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La cocina de Jacinta

Jacinta nació en Montevideo, pero creció en una comunidad alternativa en Brasil. De ahí surge su amor por la cocina natural, en la que se formó años después y en la que profundizó con la llegada de sus hijos, Gadú y Kima. Ella dice que no solo “somos lo que comemos” sino más bien, “somos lo que absorbemos”, porque poco sirve si estamos comiendo sano pero nuestra mente y cuerpo están en otra parte. Gran desafío para las familias de hoy. Desde que su hijo Gadú era bebé, ella cocinaba a su lado y le iba nombrando alimentos. Al año y medio, ya se sumó como ayudante de cocina, para mezclar, pesar y colaborar con sus habilidades disponibles. Creatividad, motricidad (fina y gruesa), cálculos, matemáticas, ciencia (¿o no se transforman los alimentos al mezclarse y pasar por el horno?), pero, sobre todo, conexión -si los papás soltamos ese poder de control y nos disponemos a cocinar con ellos, sabiendo que demandará un poquito más de tiempo-. Todo eso brinda cocinar en familia de la cual …