All posts tagged: Daniel Guasco

La vida en un tupper…¡bienvenida vianda!

Empezaron las clases y este año me tocó tener una hija lunchera. Cuando la planificación falla, en las noches me convierto en una artesana de viandas… un poco de cada cosa, con varios colores, algo de proteína, de verdura…y trato de incluir algo rico, cosa que la chiquilina se inspire y no me devuelva el tupper lleno. UFF…difícil. Si están en la misma, lo que sigue les va a interesar. Daniel Guasco –reconocido cocinero, autor de “¡Cómo Crezco!” nos pasó algunos consejos sobre cómo armar las viandas de buena manera. Atenti madres trabajadoras, porque estos piques sirven también para la vianda de oficina. ¿Cómo elaborar y combinar los alimentos de la vianda? Debemos crear un alimento rico en proteínas: utilizar carne de vaca, pollo, pescado o huevo. En recetas que utilizamos un pollo como proteína, lo ideal es acompañarlo de una salsa para que nos mantenga la humedad del pollo. Combinar la proteína con una guarnición que esté compuesta por vegetales o cereales (pasta, papa, arroz, polenta), queso o alguna preparación con leche, por ejemplo …

¡Cómo crezco!

Daniel Guasco es cocinero y docente de profesión, y lleva escrito dos libros, uno dedicado a los celíacos y otro -también de alimentación- para diferentes patologías. Hace dos años, un amigo le comentó que ya no sabía qué darle de comer a su hija de 18 meses, que le faltaba un poco de imaginación, y ese comentario tan casual lo inspiró para escribir ¡Cómo Crezco! junto a la nutricionista Marcela Balás. El libro brinda información calificada sobre nutrición –¡con mucho sentido común y bajada a tierra para los papás!-, y además tiene recetas que contemplan desayunos, meriendas, platos principales y postres. «¡Cómo crezco!» es el último trabajo de Daniel Guasco, una “Guía de alimentación saludable para acompañar el crecimiento”…de los más pequeños. ¿Cuáles son los errores frecuentes de las mamás al cocinar los alimentos? ¿Qué sugerencia nos darías al respecto? Los errores que cometemos a la hora de cocinar los alimentos son varios y no suceden sólo al cocinarlos. Minimizar la pérdida de nutrientes es el resultado de una toma de decisiones que comienza en …