Todos conocemos en nuestro entorno a alguna persona alérgica. Incluso es muy común que nuestros hijos hagan reacciones alérgicas o tengan intolerancias frente a algo que hayan comido o algún bicho que los haya picado. Nuestro cuerpo, que tiene determinadas características (genéticas y propias), reacciona de diferentes maneras a estímulos que recibe, y es imprescindible conocerlo para evitar respuestas que nos hagan sentir mal. La identificación clara y temprana sobre aquello que nos produce alergia, puede cambiar sustancialmente la calidad de vida de grandes y chicos. Para ello es necesario investigar si somos alérgicos o no, a qué lo somos, y seguir al pie de la letra lo sugerido por los médicos. Para comprender cómo surgen las alergias, de qué manera se pueden manifestar, los riesgos existentes que nos habitan, y cuáles son los estudios que hay para identificarlas, hablamos con la Alergista Marylin Valentin. Empecemos por el principio. ¿Qué son las alergias?  Son enfermedades que están medidas por el nivel de IgE (un tipo de anticuerpos) que tienen los alérgicos. Los anticuerpos son proteínas …